Os melhores Chef`s do mundo são magros.

Como é possível uma pessoa ser amante da gastronomia, trabalhar com isso e mesmo assim conseguir ter um corpo magro e em alguns casos até um corpo escultural?

Veja alguns exemplos:

Gordon Ramsay

Fonte: Google imagens.

Gordon Ramsay, é um chef de cozinha nascido na Escócia. Além de diversos restaurantes espalhados pelo Reino Unido e Estados Unidos, Ramsay é protagonista de diversos programas televisivos, entre eles alguns reality shows, como MasterChef e Hell's Kitchen.

Milad Alexandre Mack Atala

Fonte: Google imagens.

Milad Alexandre Mack Atala, também conhecido como Alex Atala é um chef de cozinha brasileiro. Eleito chef do ano pelo Guia Quatro Rodas em 2006, o seu restaurante, D.O.M. foi considerado 6º melhor restaurante do mundo e o melhor da América do Sul, lista World’s 50 Best Restaurantes de 2013.

Carla Hall

Fonte: Google imagens.

Carla Hall é uma chef americana, personalidade de televisão e ex-modelo.

Anthony Bourdain

Fonte: Google imagens.

Anthony Michael Bourdain foi um chef, escritor, e apresentador de televisão norte-americano. Bourdain se tornou conhecido por seu livro Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly, lançado em 2000, e apresentava o programa de aventuras culturais e culinárias Anthony Bourdain: No Reservations, no Travel Channel.

Qual é o segredo dessas pessoas?

Atuando como Nutricionista desde 2010, descobri quatro pontos fundamentais:

O primeiro - Liberdade para comer o que deseja.

O primeiro ponto que eu gostaria de destacar é que essas pessoas não tem a mentalidade do “pode ou não pode” que uma pessoa que está acostumada a fazer dietas tem.

Uma pessoa em dieta ou tentando voltar para dieta tem normalmente pensamentos como, “é só hoje”, “é a última vez”, “amanhã eu volto para dieta”, ou seja, estão em uma eterna despedida dos alimentos e pratos que gostam e, por esse motivo, comem em grande quantidade, pois na ideia será a última vez.

Já pessoas que comem o que desejam sem privação, não realizam essa refeição como se fosse a última vez, permitem-se a comer aquilo que é prazeroso.

Enquanto existir a voz dizendo “não é permitido” dentro de você, haverá uma sensação de luta e conflito. Enquanto existir luta, você comerá compulsivamente. Enquanto comer compulsivamente, você terá medo de comer o que quiser.

O segundo - Comer na hora da fome.

Outro ponto fundamental é respeitar e saber ouvir o próprio corpo. Isso significa ouvir qual momento ele está enviando a informação da fome.

Não pelo relógio, não pela aparência ou pelo aroma da comida, nem pelo desejo. Você sabe que está com fome porque seu corpo começa a dar sinais de que precisa de comida.

Como diz Geneen Roth, “Estar com fome é como estar apaixonado: se você não tem certeza, provavelmente não está”.

Infelizmente, muitas pessoas têm utilizado a comida como uma fórmula para o prazer, pois quando estamos com fome e comemos, logo em seguida vem uma sensação muito prazerosa e, com isso, as pessoas quando estão tristes, ansiosas, entediadas, entre outros estados emocionais, acreditam que se utilizarem a comida terão a mesma sensação de prazer.

Mas saiba, todo e qualquer alimento/bebida que tenha algum valor calórico e for consumido num momento que o corpo não precisa, será acumulado como gordura.

Portanto, respeite seu corpo e procure identificar o que é fome, o que é fome emocional e o que é apenas desejo.

O terceiro - Coma devagar e saboreando.

Olhando as pessoas comendo, parece que estão sofrendo e querem que aquele momento acabe o mais rápido possível, mal mastigam a comida.

Muito raro, infelizmente, encontrar alguém sentado na mesa, não realizando nenhuma outra atividade, a não ser apreciando cada porção dos alimentos escolhidos.

Como você imagina um dos Chef`s citados acima comendo?

Se você imaginou alguém apreciando cada garfada, se deliciando com a química dos sabores, acertou.

Portanto, quando você decidir comer algo e já chegou o momento da fome, você deve estar sentado, sem distrações, não dirigindo, não mexendo no celular, realmente apenas comendo. Precisamos da atenção do cérebro para ter prazer e se o pensamento estiver distante você nem sentirá o que estiver comendo. Além disso, mastigue pequenas porções por vez.

O quarto - Menos é mais.

Qual o principal valor num prato para um Chef, quantidade ou qualidade?

Qualidade, não é mesmo?

Por mais esse motivo, é possível comer pratos maravilhosos, na hora da fome, saboreando cada garfada e ainda assim ter um corpo magro e dependendo do seu nível de atividades físicas, mais do que magro, um corpo delineado.

Pense comigo, a pior parte de se fazer uma refeição é que ela termina muito depressa. Você espera, planeja seu dia em torno desse momento e, então, ele termina. E você não quer que termine. Mas, prolongar comendo uma grande quantidade não impede que ela acabe. Cedo ou tarde você terá que levantar da mesa e fazer outra coisa.

Com isso, você pode escolher apreciar um maravilhoso prato até a saciedade sentindo-se confortável logo em seguida, ou comer até não ser mais fisicamente possível continuar e logo em seguida se sentir péssimo, estufado e cada dia com mais peso e menos saúde.

FAÇA AS PAZES COM OS ALIMENTOS PARA TER O PESO ADEQUADO POR TODA A SUA VIDA.

Lembre-se das 4 habilidades de ouro:

1. COMA O QUE DESEJA.

2. NA HORA DA FOME.

3. DEVAGAR E SABOREANDO.

4. ATÉ A SACIEDADE.

Essas quatro habilidades poderiam ser resumidas em apenas uma palavra, ELEGÂNCIA. Ser elegante todas as vezes que for comer. Ser, não é parecer ser elegante diante das pessoas e quando sozinho ou sozinha agir de outra maneira.

A partir de hoje, olhe você comendo como se fosse uma mosquinha olhando de fora, está sendo de uma maneira elegante?

Quanto a saúde?

Obviamente, estamos tratando apenas de ter um corpo magro. Caso saúde também seja importante, um equilíbrio entre o que o meu corpo precisa e o que eu desejo será necessário. Mesmo assim, todo ensinamento aplicado acima continua valendo.